こんばんは！アッキーです！
八代市本町1丁目ハシウメガーデンの2Fで「スイーツカフェ・ビアンララァ」というお酒とスイーツが楽しめるお店をやっています。
螺旋階段を上がった奥がお店です。
女性の方を中心に女子会・パーティー・結婚式の2次会などにご利用いただいています。
2013.7「ビアンララァ」オープンの時の写真
このスイーツカフェは、2013年に勢いでオープンしました。
独立するまでは八代市本町1丁目にある「カフェ・アグレアブル」でホールスタッフ・スイーツ担当をしていました。
オープンから今に至るまであっという間の4年半でした。少しずつですが、お客様にお店のことを知ってもらえるようになりました。お店の経営は手探りでしたが今まで頑張ってきたことがみなさんに受け入れて頂けたことがとてもうれしいです。開店当初から、まわりの皆さんにもたくさん助けて頂きました。
ちょくちょく壁に当たることもありますが、僕自身も楽しんで仕事をやっています。おかげさまで2017年の年末も多くのご予約を頂いて忙しくさせていただいています！
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でも… 1つだけ悩んでいる事があります…
このお店は元々小さめのつくりです。最初はこれで良かったのですが、最近特に週末になるとお店が狭く感じるようになってきました。せっかくご来店いただいたお客様におことわりしなければならないケースが増えてきたんです。
これが、とってもツラいんです…
「もう二度と来てくれなかったらどうしよう…」
おことわりするたびに、何とも言えない苦しい気持ちになります。
「何とか、解決する方法を考えないと…」
ここ１か月間はそんなことばかり考えていました。レイアウトの変更をシュミレーションしてみて「席数」が増やせないか考えたり、営業時間を早めて対応してみたり…
でも根本的な解決にはなりませんでした。
もう少し広い所に移転するしか…
やっぱりもう少し広い場所に移るしか方法がなさそうです。
でも、せっかく皆さんにお店の場所を覚えていただいて、定着しつつある状態をまたやりなおさなくてはいけないのかと思うと不安も感じます。移転したら誰も来なくなったという状況は絶対に避けたいですし…
それでも他に考えが思い当たらないので、移転という方向で常にアンテナを張りながら仕事も頑張っていました。
今のお店の隣もちょうど先月くらいから空いていることも気になっていました。でも今の店舗よりもだいぶ広いので簡単には決めることができずにいました。
けれど何もしないままでは状況は良くはなりません。とうとう思い切って大家さんに相談してみることに。
そのとなりの店舗をちょっと見せて頂きます…
右側が今の店舗です。真正面の青と白の扉をあけると、
やっぱりけっこう広い！！
スナック「ブルーオーシャン」さんが最近リタビルの1Fに移転されたという事で、今は空いている状態です。
思ったより広くて「やっていけるかな…」と、頭のなかでグルグルといろいろなことを考えました。正直悩みました。
でも、これからもお店を続けていく以上、挑戦することも大切だと思い「決心」しました。
50名は入るそうです。
約50名入るようになりますので、今後は
- 結婚式の2次会
- パーティー
- イベント
さらに、
- 忘年会
- 新年会
- 歓送迎会
など、今までよりもたくさんのお客様に対応することが出来るようになります。
広い分いろいろ大変？
お店が広くなることはうれしいことなのですが、当然それにともなっていろいろ大変になることは覚悟はしています。価格も安めの設定だと思いますし…赤字にだけはならないように経営の勉強も今まで以上に頑張っていくつもりです。
引っ越しは少しずつやっていきます(隣だからちょっとラクです)。新店舗の方も徐々に作っていこうと考えています。その過程をみなさんにも見てもらって楽しんでもらえたらうれしいですね。
「ビアンララァ」リニューアルに向けて
自分のお店がようやく次の段階に進めることに嬉しく思う反面、もちろん不安もあります。
最初は不慣れな点もあったりしてお客様にもご迷惑をおかけしてしまうのではないだろうかと考えたりもします。
それでも精一杯、真心を込めたサービスでお客様に楽しんで欲しいと思っていますので、スタッフ一同、今後ともあたたかい目で見守っていただけるとうれしいです。
2018年から新店舗オープン！
まだ準備段階で、新店舗オープン日などいろいろと詳しく決まりましたらその都度SNSなどでアップしていきたいと思います。
今の店舗は継続して開けていますので今まで通りご来店おまちしています。
年明けは出来るだけ早く「新しいお店」でみなさんとお会いできることを楽しみにしています。
結婚式の2次会のご予約も受付中です。
(TEL：080-4281-0480までお電話お待ちしております)
